每天都吃雞蛋羹，只要其他食物不食用過量，是不會長胖的。一個雞蛋，平均約重50克，能提供蛋白質6克，脂肪5克，熱能72千卡，鈣23毫克，磷89毫克，鐵1.2毫克，硫胺素0.07毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.04毫克，膽固醇300毫克。若將一個雞蛋和50克瘦肉相比較，雞蛋的蛋白質和脂肪的質量比瘦肉高。雞蛋的營養成分比較全面而均衡，人體需要的營養素幾乎都有，無論是蛋清還是蛋黃，蛋白質生理價值都極高，且易於消化吸收，利用率能達到百分之九十五以上，因此雞蛋是較有營養的天然食品。
