水果加熱了吃還有營養嗎

1、維生素C含量不高的可適當加熱：蘋果、梨、香蕉等只有1到5毫克/100克的含量，加熱一般不會造成太大損失，裏面富含的礦物質（鉀、鎂、鈣）和膳食纖維等也不會因爲加熱而破壞。水果多屬寒性或平性，不太適合天冷或是感冒時吃，但通過加熱可以轉爲溫、熱性，部分水果因此有助於治療感冒。

2、抗氧化物質的紅黃色水果：芒果、木瓜等富含胡蘿蔔素，也不怕加熱。

3、高溫破壞維生素，維C含量高的水果不宜加熱：獼猴桃、柚子、橙子、草莓等不建議直接加熱食用。