蘋果是一種常見的水果，富含維生素以及礦物質等營養物質，其性味甘酸而平、微鹹，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。蘋果本身不耐氧化，富含的維生素依據在水中的溶解性分爲水溶性和脂溶性兩種，一般用熱水泡會使部分水溶性維生素喪失，但是流失的營養元素也是有限的，所以用熱水泡了之後還是有營養的。而且蘋果泡熱後食用適口性增加，對於患腸胃疾病的患者來說更容易消化。
