黑糊酒俗稱牛屎酒，這種酒看起來墨黑，很像牛屎的顏色，因而人們把這種酒叫“牛屎酒”。“牛屎酒”是湖南省永州市藍山縣的一大特產，是一種絕世佳釀，是藍山一絕。到目前爲止，只有藍山縣新圩鎮能生產這種酒，其中，又以新圩鎮龍家坊村生產的“牛屎酒”最正宗、品質最佳。雖然有很多外地人想效仿釀造“牛屎酒”，但都沒有成功。據說，這與藍山縣新圩鎮獨特的氣候、土壤、植被、水質、米質等地理條件有關。
