1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。2、將奶倒進鍋裏，放入巧克力，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裏，邊加入邊攪拌。4、再用微火稍煮一下，即可。5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。6、漫長的等待過程，等到有柔軟的沙狀小晶體出現就可以了。
