1、衛生上：冰淇淋粉做冰淇淋在溶解的過程，很多已經被污染。常溫的冰淇淋奶漿是通過UHT工藝滅菌，較安全。2、口感上：冰淇淋奶漿所容納的乳脂含量高，細膩軟滑，入口好化。而冰淇淋粉不具備，當然也有少部分冰淇淋粉也如此。3、美觀上：冰淇淋奶漿乳脂多，可以打的高，冰激凌粉也可以打的很高。4、速度上：冰激凌奶漿因爲要融化，所以速度慢。冰激凌粉可以直接用，所以速度快。
