叉燒需準備食材：豬頸肉、蔥白、生薑、蒜頭、料酒、紅曲粉、麥芽糖、叉燒醬。一共五個步驟，下面是叉燒詳細操作： 操作/步驟 1、豬頸肉洗淨瀝乾 豬頸肉放清水浸泡半小時，洗淨瀝乾後切大厚片；蔥薑蒜洗淨切好備用。 2、加入蔥薑蒜 碗中加入蔥薑蒜、料酒、麥芽糖。 3、醃製過夜 放入叉燒醬，無需放鹽。加紅曲粉提香增色。抓拌均勻醃製1個小時，蓋上保鮮膜放冰箱醃製過夜入味。 4、倒入電飯煲 肉片醃製好後，連同浸出來的滷汁一起倒入電飯煲，刷油防粘。 5、蒸煮 合上蓋子，開啓電飯煲中的蒸煮模式即可。
