南極犬牙魚不是銀鱈魚。南極犬牙魚體長70釐米左右，體重不超過10千克，體形較粗、較胖，表皮是一種自然的帶有黑褐色斑點的銀灰色，主要生活在南極附近比較寒冷的海域之中。銀鱈魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素，魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。
1、南極犬牙魚
小鱗犬牙南極魚爲海洋洄游性魚類，一般生活在70-1500米的海水中，最深可達3850米，在體長12-15釐米時,幼魚在150-400米深度生活棲息，成魚則洄游到深度大於1000米的較深的棲息地。以魚蝦等甲殼類爲食。
2、銀鱈魚
裸蓋魚是黑鮋科、裸蓋魚屬魚類。主要分佈於北冰洋，北太平洋。這種魚屬冷水域之深海魚其營養價值極高，含有脂肪，蛋白質及多種維生素。裸蓋魚因酷似鱈魚，所以最先由日本市場命名爲“銀鱈魚”，價格比真正的鱈魚貴許多。由於其營養價值高，所以經常被用來烹調美食，廣泛分佈於世界的海域。
