1、外觀質感：銀鱈魚和黑鱈魚在外形和質感上也有區別，銀鱈魚與黑鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨。比較實際的分辨方法是把魚塊解凍後用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而黑鱈魚肉質較軟，肉色較清。
2、口感區別：黑鱈魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩，煮熟後肉質很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。
銀鱈魚：
銀鱈魚一般指裸蓋魚。裸蓋魚是黑鮋科、裸蓋魚屬魚類。成體長50-70釐米。背鰭分開良好，第一個背鰭有19-27個刺；第二條背鰭有16-20條軟刺，大小和形式均與肛門鰭相等，位置相反。肛門鰭帶有3個刺和15-19條軟刺，胸鰭16。耙鰓62-65。成體在上面是黑灰色或綠灰色；通常在上背部有輕微的斑點或鏈狀圖案；在下面變蒼白。在30-61釐米處常呈綠色，背面有淡淡的條紋。15釐米以下的幼樹是藍色，上方是黑色。白色以下。偶有純黃色、白化或其他異常顏色。幼魚時期爲浮游生活，隨着其生長逐漸向深海遷移，當其生長至60釐米左右的成魚時（約爲6齡），將棲息於700-1000米的深海海底。主要分佈於北太平洋兩側，包括日本北部、勘察加半島的白令海海岸、阿拉斯加、加利福尼亞州等海域。
