有區別。
鱈魚主要是指大西洋鱈魚，也叫挪威鱈魚，這種魚主要生活在大西洋中，主產於挪威、俄羅斯等地，它的產量低、蛋白質含量高、口感好、價格較貴。
水鱈魚也叫大頭魚、大頭腥，主產於太平洋地區，它的產量非常大，國內沿海地區捕撈到的鱈魚一般是水鱈魚。但是水鱈魚因爲水分較多而導致肉質鬆散、口感粗糙、味道清淡，價格也相對不高。
一般真正的鱈魚是沒有鱗片的，而水鱈魚有鱗片，市場上常將水鱈魚颳去鱗片之後僞裝成真鱈魚售賣，因此如果買鱈魚的時候遇到價格便宜，且看不清魚皮的魚肉，就需要謹慎選擇了。
拓展資料：鱈魚（學名：Gadus，別名：鰵魚）是鱈科鱈屬動物，主要分佈於北太平洋和北大西洋。
鱈魚體長形，稍側扁；尾柄顯着，頭較大；吻稍突出；眼較小，側上位；眼間隔寬平，微凸；口大，稍低，脣厚；下頜中央有1頦須，上頜稍長於下頜，上頜後端達眼下方；兩頜及犁骨前端具數行細尖牙；鰓孔大，鰓蓋膜互連，與峽部分離，頭和體均被小圓鱗。它是冷水性中下層魚類，以羣居爲主。
