山竹筍做臘肉炒山竹筍、清炒山竹筍、涼拌山竹筍好吃。以涼拌山竹筍爲例,共分爲3步,需準備的食材有山竹筍、鹽、蒜末、生抽、陳醋、蠔油、剁椒、芝麻油。以下是製作涼拌山竹筍的詳細步驟: 操作/步驟 1、焯水 竹筍洗淨後冷水下鍋,加鹽煮開,撈出瀝水備用。 2、炒配料 鍋熱倒油,加入蒜末、生抽、陳醋、蠔油、剁椒翻炒出香味。 3、完成 關火放入筍子,淋上芝麻油攪拌均勻即可。