2、選取嫩小點的竹筍,剝去外衣,清洗乾淨。
3、從中間剖開,可以清晰看見其紋理。
4、根據紋理切成小片,儘量不要將竹筍切碎。
5、切好蔥花,把肉切成薄片。
6、把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃。
7、加入蔥花,煸炒出香味。
8、倒入焯過水的筍片,大火翻炒,調入適量的鹽、生抽和蠔油,翻炒均勻。
9、鍋邊淋入少許的水,繼續翻炒均勻,調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
筍是竹子初從土裏長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜。竹爲質化植物,食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。
2、選取嫩小點的竹筍,剝去外衣,清洗乾淨。
3、從中間剖開,可以清晰看見其紋理。
4、根據紋理切成小片,儘量不要將竹筍切碎。
5、切好蔥花,把肉切成薄片。
6、把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃。
7、加入蔥花,煸炒出香味。
8、倒入焯過水的筍片,大火翻炒,調入適量的鹽、生抽和蠔油,翻炒均勻。
9、鍋邊淋入少許的水,繼續翻炒均勻,調入適量的雞精即可出鍋裝盤。
筍是竹子初從土裏長出的嫩芽,味鮮美,可以做菜。竹爲質化植物,食用部分爲初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。