主料：裏脊肉、青甜椒、紅甜椒、洋蔥、麪粉、油。
輔料：生薑、大蒜、鹽、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄醬。
1、新鮮的豬裏脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻醃製十分鐘；
2、再把醃好的肉上沾滿幹澱粉,用水澱粉及少許色拉油調成稠糊；
3、另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
4、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
5、鍋留底油，投入薑絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻後起鍋裝盤，撒上香菜即成。
