小雞腿即琵琶腿，一個琵琶腿，不去骨重量大約在230克到300克之間，去骨後重量大約在150克到230之間。但具體還是需要識雞的大小而定，體重較大的雞會大些，而瘦小的雞的小雞腿則會小些。琵琶腿由雞腿的小腿部分而來，是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開後狀如琵琶，故名“琵琶腿”，又稱“雞小腿”。有的地方小雞腿被稱爲一道由小雞腿、黑木耳等食材製成的美食。輔料有大蒜、幹辣椒等，先醃製雞腿，再把雞腿拿來煎，再放木耳，味道鮮美，色澤鮮亮。
