正常是200克麪粉加20克抹茶粉，但可以根據自己口味或抹茶濃度的不同進行調整。抹茶味雞蛋仔的製作過程如下:1、準備好雞蛋6個、糖100克、抹茶粉20克、麪粉200克。2、把蛋黃與雞蛋清分開。3、把雞蛋清分次加入白糖，打發至有小彎鉤即可。4、把30克白糖加到蛋黃中，打到蛋黃髮白，加入一小半的蛋白糊，輕輕拌勻，再倒入蛋白糊裏拌勻。5、烤箱預熱180至190度，15到20分鐘，注意上色即可完成。
