一個雞腿含蛋白質60克左右。每100克雞腿（帶骨頭），含蛋白質26.8克，而一個雞腿的重量大概是200-250克（帶骨頭），所以一個雞腿所含蛋白質含量是53.6-67克。雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵含量最多的一部分。
