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包餃子的面放雞蛋好嗎
分類:
經驗
閱讀(1.01W)
麪粉
裏放
雞蛋
,雞蛋主要作爲一種乳化劑,通過攪打,使得大量空氣進入麪粉內,形成膨大的體積。
包餃子和麪的時候放雞蛋可以提升口感,使面更加筋道,可以使皮擀得較薄,
餃子皮
光滑不易破,餃子湯較請,口感更好。
標籤:
面放
餃子
雞蛋
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