白切鵝的蘸醬點料的做法：原料：姜500克、蔥白250克。調味料：花生油500克、味精100克、雞粉50克、鹽80克、糖30g、沙姜粉5克、胡椒粉3克、芝麻油20克。步驟：1、將姜蔥斬茸，榨乾水，加入味料混合。2、鍋內放少許油燒開，淋在材料上，邊並同時攪拌，油溫需適合，不可過高，充分攪拌均勻，即可製成特製姜蔥汁。
