主料：鴨1000克。輔料：芝麻45克。紅尖椒50克。調料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克。做法：1、紅辣椒切細絲。2、薑切片備用。3、芝麻放幹鍋內炒香待用。4、香菜洗淨切碎末。5、將鴨尾切去，撕去肥油，洗淨控幹水分，用8克酒搽勻，放薑片蒸1個小時。6、鴨冷後切塊上碟，淋上調味料，撒上香菜、芝麻、紅辣椒即可。
