冰糖葫蘆熬糖不脆應該是熬湯的時候沒有注意火候。火開的太旺或者太小，糖漿煮的時間過長導致的。冰糖葫蘆外面那層糖漿是這道特色美食的特色之一，因爲它口感很脆，而且帶點淡淡的甜味，和山楂的酸味搭配在一起。非常好吃。
