1、涼拌蕨菜。
做法：新鮮的蕨菜洗淨，鍋中加入適量清水燒開，蕨菜放入鍋中焯水五分鐘後撈起，放到涼水下衝洗，浸泡備用。
2、酸辣蕨菜。
做法：大蒜切片備用，蕨菜洗淨，鍋中加入適量清水燒開，蕨菜放入鍋中焯水五分鐘後撈起，放到涼水下衝洗，浸泡後切段備用。
3、筍肉炒蕨菜。
做法：裏脊肉切絲，用蠔油，料酒拌勻，加入少許食用油，醃製。春筍去殼，放入滾水鍋中焯水一分鐘，撈出沖涼瀝乾，切絲備用。蕨菜焯水瀝乾水分備用。
4、幹鍋蕨菜土豆。
做法：土豆洗淨，切條備用，蕨菜焯水瀝乾切段備用，辣椒切段，韭菜切段，辣椒切圈備用。
5、口蘑蕨菜汆豆腐。
做法：蕨菜洗淨焯水後切段備用，口蘑切片，豆腐切塊備用。
鍋中加入適量食用油，加入蔥段，薑片，海米煸炒出香味後，加蕨菜繼續煸炒，倒入適量清水，等水燒開。放入口蘑，豆腐，煮沸，加入食鹽，雞精，胡椒粉調味，出鍋後撒上蔥花即可。
