1、排骨先氽下水,去掉血腥;2、放涼後用鹽醃好,在冰箱放一天;3、米預先泡一夜,這樣煮出來的粥很綿,用點香麻油泡一下更不錯;4、然後在紫砂煲裏慢火煲兩個多小時左右就可以了。5、喝粥時撒上些胡椒粉。6、花生豬骨粥的做法:粳米500克,豬骨1000克,花生仁150克,精鹽15克,味精3克,植物油、香油各10克。7、將米淘洗乾淨。豬骨洗淨並敲成小塊(去淨骨渣)。花生仁用熱水浸泡後剝去外皮。8、將豬骨煮湯,再取湯與米、花生仁加適量清水、植物油煮成薄粥,加入精鹽、味精及香油調勻即可食用。