骨湯菠菜粥的做法

1、將豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開再煮2分鐘，撈出洗淨血沫。將棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中，水量要沒過棒骨，是原料的4-5倍左右。

2、放入3-4片姜，煮開後轉小火。

3、滴入一些醋，這樣可以促進鈣的釋放。鍋裏的湯保持湯麪微開，熬製兩小時，直至股肉酥爛。

4、將熬好的湯放涼以後，撇去浮油。

5、骨頭湯過濾以後分裝入保鮮盒中。分裝好的高湯密封放入冰箱，冷藏可存放一週，冷凍可存放兩三個月。

6、將免淘洗的大米放到攪拌機中，用研磨功能絞成碎米。

7、攪好的碎米不僅簡短了熬粥的時間，還能讓粥熬得更黏稠。

8、把熬好的骨頭湯兌點水，倒入碎米開始煮粥，煮至米軟黏稠後放入切碎的菠菜，菜煮熟後放入鹽、白胡椒粉、香油調味。