1、蔬菜中菌類纖維素含量最高，其中松蘑的纖維素含量接近50%；2、辣椒超過40%；3、筍類的含量很高，筍乾的纖維素含量達到30％到40%；4、其餘含纖維素較多的有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜；5、30%以上的按照從多到少的排列爲：髮菜、香菇、銀耳、木耳；6、此外，紫菜的纖維素含量也較高，達到20% 。
