維生素D是脂溶性維生素,水果蔬菜中含量少,主要來源於魚肝油、肝、蛋黃、奶類中。富含維生素的食物如下:
1、富含維生素A的食物有：動物肝臟，奶與奶製品及禽蛋，綠葉菜類、黃色菜類及水果等。胡蘿蔔、西紅柿、雞蛋、奶酪、黃油等都可補充維生素A。另外，多吃魚肝油可以補充維生素A。
2、富含維生素B1的食物有：穀物皮、豆類、堅果類、胚芽、米糠中也存在豐富維生素B1。
3、富含維生素B2的食物：動物肝臟、豆類及某些蔬菜，如油菜、菠菜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。
維生素D的作用
1、維持血清鈣磷濃度的穩定血鈣濃度低時，誘導甲狀旁腺素分泌，將其釋放至腎及骨細胞。在腎中pth除刺激1位羧化酶與抑制24位羧基化酶外，還促使磷從尿中排出，鈣在腎小管中再吸收。
2、促進懷孕及哺乳期輸送鈣到子體1位羧基化酶除受血清中鈣磷濃度及膳食中鈣磷供給量的影響外，還受激素的影響，停經後的婦女1，25-（OH）2-VD3濃度減低，易有骨質軟化等症狀。
