五花肉雞蛋的做法及步驟如下:1、將雞蛋煮熟去皮,在雞蛋上輕輕的切幾刀。2、將五花肉切成小塊。3、往鍋裏放入油和糖,熬好糖色後放入五花肉炒。4、放入雞蛋。5、加入花椒和大料,香葉和鹽、醬油,小火燉熟即可食用。