做法：1、五花肉洗淨，放入開水中加八角、花椒煮透，撈出晾涼，儘量切薄片。2、鍋裏放油，把香蔥入鍋爆香，去掉蔥末，得到蔥油。取一小碗倒出，再加蒜粒、醬油、蠔油、紅油、香油拌勻，做成醬料。3、另取一小碗，五花肉皮朝下，上面鋪些黃瓜絲，壓實，再反扣到盤裏，最後澆上調好的醬料即可。
