1、用噴槍將豬肉皮燒黑,然後泡入冷水;2、之後用刀將黑色物質刮掉去掉豬皮內的髒油;3、用炒鍋將鹽和花椒一起炒之後將鍋裏的花椒挑出並用料理機打碎;4、將準備好的豬肉條放在盆裏,加適量生抽、白糖、炒過的鹽和花椒粉、高度白酒和胡椒粉;5、攪拌均勻之後醃製四到五天;6、醃好以後將肉條放到室外晾曬一到二週;7、將洗過的臘肉放入壓力鍋中定時二十鐘好以後晾涼,切片炒菜即可食用。