1、準備好食材、西葫蘆洗淨切薄片、蒜切薄片、姜切絲，幹辣椒切斷備用；2、放豆油、油溫稍熱，放入薑絲和蒜爆出香味；3、姜蒜爆香後放入辣椒段；4、放入辣椒段後即可放入西葫蘆翻炒，以免辣椒段變糊發黑；5、炒至斷生放入調料鹽、生抽少許、仙貝露少許、雞精少許、最後起鍋前沿鍋邊放入較少量醋翻炒幾下裝盤即可。
