素花椒是一種做菜的調料，是芸香科植物，青椒或花椒的成熟果皮，成熟時呈紫紅色，頂生，形狀是圓球，表面佈滿凹槽，直徑約3-4毫米。4-5月份開花，果實8-10月份成熟。其化學成分包括揮發油、生物鹼、有機酸、香豆素、木質素、萜類、脂肪酸、黃酮、甾醇、酰胺等。
