藤椒不是花椒，藤椒，又名油椒、香椒子，是一種有獨特香氣和味道的植物,屬芸香科,是重要的油料,香料樹種.高三尺至九尺，樹木暗灰色，多有刺，無毛，單粒複葉叢生，花小而多，其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻。據《本草綱目》記載：其果入藥具有散寒解毒，散淤活絡，消食健胃，增進食慾之療效，果實可制幹，提取芳香油。藤椒油，它具有調味，健脾，去風散寒之功效。和花椒等的區別方法：花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒顏色淺，偏棕黃色；而藤椒相對來說果實顆粒大，果實果色爲綠色，有光澤，含油多，其味芬芳。麻味重。
