1、準備辣椒、姜、大蒜、鹽、花椒、白酒、開水。所有材料洗淨瀝乾水分。2、切成條狀後放入盆中，加入鹽。3、再加幾粒乾花椒，淋入些許白酒殺菌。4、拌勻醃製半小時後裝入乾淨無油的容器中。5、燒一壺開水，趁熱直接淋入辣椒中，完全晾涼後密封好放入冰箱裏冷藏，一星期後即可食用。
