牛角椒炒豆鼓
材料：花枝300公克，芥藍菜50公克，青椒40公克，黃椒40公克，紅椒40公克，蒜泥少許，辣椒末少許，太白粉50公克，蛋1個，豆豉5公克，鹽1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，雞粉1/4小匙。
做法：
1、將蛋、太白粉、玉米粉混合均勻成面煳備用。
2、將花枝切成條狀，均勻沾裹面煳，放入180℃的油鍋中，以小火炸約4分鐘至表面呈金黃色，撈起備用。
3、生腸切小段，汆燙一下；芥藍菜洗淨，切段備用。
4、熱1小匙油，先爆香豆豉，再放入材料2爆香，最後加入調味料、青、黃、紅椒片、芥藍菜、生腸段以及炸好的花枝，用大火快速拌炒均勻即可。
