1、炒辣椒粉時加點白芝麻會更香。2、整朵的八角和桂皮掰成一瓣一瓣的，容易炒出香味也更容易磨細。3、炒到辣椒微微變色並且能聞到嗆辣味的時候關火。4、辣椒在曬乾的過程中表面肯定有灰塵，抹乾淨後再進行研磨炒制。5、經過炒制再進行研磨成粉，不僅味道更香，還能延長保質期。
