製作辣椒炒蛋共分爲5步,需準備的食材有青辣椒、雞蛋、花生油、鹽、生抽、蠔油、料酒、白糖、蒜。以下是製作辣椒炒蛋的詳細步驟: 操作/步驟 1、處理食材 青椒去蒂洗淨,控幹水分,用刀拍裂,切小段;蒜去皮洗淨切粒。 2、調料汁 碗裏放入生抽、蠔油、白糖,攪拌均勻調成料汁。 3、將雞蛋炒熟盛出 雞蛋加料酒打散,鍋裏倒油燒熱後,倒入蛋液炒熟盛出。 4、將青椒煎至虎皮狀 鍋留底油,倒入蒜粒煸香,再放入青椒煎至虎皮狀,加鹽炒勻。 5、倒入料汁炒勻 將雞蛋倒進去,再倒入料汁炒勻即可。