辣椒炒豆豉怎麼炒好吃

辣椒150g、黑豆豉適量、豉油少許、姜一小塊。

鍋裏先放油再放姜蒜炒香，放入豆豉翻炒，加少量水稍煮。

鍋裏先放些油，再放入辣椒翻炒，炒熟後再加少許豉油拌勻即可。

豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，用加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多，按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉，按口味可分爲鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。