準備食材：廣東黃油雞、生薑、八角、大蒜籽、醬油 一小碟、香菜、料酒、芝麻油、椒鹽、花椒。
先將黃油雞拿出來解凍。
準備好配料，生薑去皮切片。
燒半鍋水，將雞放下去焯下吧，去掉裏面的血沫。水裏面放二粒八角，二根香菜根和一節蔥白，幾片生薑。
把高壓鍋洗乾淨，把雞先塗上一層料酒，一層鹽，再放進去，加一碗水，所有配料。蓋蓋子壓十五分鐘即可。
再取三粒大蒜籽，去皮後剁成末，再放鍋裏放少量油燒熱，加一小碟醬油。
等高壓鍋裏面的水蒸氣出完了，再打開，小心拿出雞，放在盤子裏，也可以直接接，也可以醮醬汁吃。味道好極了，吃的時候帶上一次性手套當手撕雞吃。
