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主料：茄子1個，豬肉泥150克，輔料：調和油適量，鹽少許，料酒1勺，生抽1勺，砂糖少許，白胡椒粉少許，雞粉少許，香油幾滴，麪粉50克，五香粉少許，澱粉50克，雞蛋1個，泡打粉1克。1、豬肉泥放入碗中加入鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、砂糖、雞粉、香油...

主料：茄子500克，肉餡100克。配料：雞蛋2只，酒，鹽，麪粉粉適量。具體制作步驟如下：1、將茄子切成直徑3公分，半公分厚的圓片，用刀從中間切開，不要切斷，呈合葉狀。2、肉末用料酒，鹽拌勻，分別填入茄片中。3、雞蛋打散，加入麪粉調成糊。4、...

具體步驟如下：1、在肉餡中加入適量雞蛋、橄欖油、鹽、味精、醬油；2、用筷子輕微地順時針拌均勻；3、用果刀將茄子去皮；4、一切兩開，再切成薄片，每兩片之間底部連刀，不要切斷；5、在小麥粉中加適量水後調製成麪糊，可以稍微加點兒...

炸好的茄子回鍋的方法是把切好的茄子塊裹上糊，鍋中加油，油燒開後放入茄子，等所有茄子過完油後，再回鍋炸一遍。茄子是比較百搭的一道菜，蒸着吃，炒着吃、煮着吃，都是很美味的一道家常菜，而且非常的營養開胃。茄（學名：Solanummelon...

原料：番茄2000克、白砂糖400克、白醋150毫升、食鹽50克、五香粉15克、洋蔥末、大蒜末各適量、胡椒粉少許。製作步驟：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裏蒸熟，取出剝去皮、捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，...

1、粉漿調製：粉漿配方，蛋黃１個，低筋麪粉１００克，水１３０克，無鋁泡打粉四分之一小勺，鹽適量。2、油溫控制：炸的時候油溫用筷子試一試，冒出密集的氣泡，六七成熱即可。太高，外面容易焦糊；太低，茄子又吸油太多。營養價值：1、茄子含有蛋白質、脂肪...

原料：茄子、澱粉、雞蛋清、鹽做法：先把茄子切成條，放進水裏加入少許鹽，浸泡5-10分鐘;把水擠出，把醃好的茄子放到一個容器裏面，加入澱粉裹滿，可以在澱粉外面沾一層雞蛋清，也可以不加;放進7-8分熱的油鍋裏面炸即可。...

茄子不油炸的做法有，將茄子洗淨去蒂洗淨，切成粗一點的條狀，放到蒸鍋裏蒸5分鐘，取出放涼後用手擠壓出茄子裏的水分備用；小米辣去蒂切成辣椒碎，大蒜切成蒜塊，將瘦肉剁成肉末，裝入碗中備用；料汁的調製，碗中加入2勺生抽、1勺陳醋、1...

判斷炸熟的方法：用筷子夾一下茄子，是軟的就已炸熟。炸茄子的步驟：1、把茄子洗乾淨備好；2、把茄子切成圓片，大概1釐米厚；3、把雞蛋兩個打在小碗中，放入適量鹽，調勻後，把茄子放入裏面拌均勻；4、鍋中放入適量油，把拌均勻的茄子放入...

炸茄子需要食材：茄子、低筋、油、玉米澱粉、泡打粉、鹽、胡椒粉、椒鹽，共有5個步驟，以下是炸茄子的詳細操作：操作/步驟1、低粉里加兩種粉低粉里加入少許泡打粉，再加入少許玉米澱粉。2、調成糊狀後加調料拌勻加少量水調成略...

準備食材：茄子、大蔥、辣椒、生粉等；茄子洗淨、卻皮、滾刀切塊；切好的茄塊，放鹽醃製3分鐘，把水瀝乾；茄子放入一個大盤子，放生粉、五香粉均勻裹上；鍋中倒入油，油溫130度左右，倒入茄子炸至金黃色，撈出；鍋中留少許油，放入辣椒、大蔥爆...

做法：１.首先將茄子用刀切好，泡入水中防止變黑。２.取適量的麪粉加水和成麪糊。３.鍋中放油適量，燒熱的過程中，將茄子倒入麪糊中，均勻地掛糊。4、待油７成熱時，將火調至中檔，然後放入茄子炸至微黃後瀝油撈出。５.鍋中留少量底油，將事先...

幹炸茄子是一道由茄子、雞蛋、麪粉等做成的美食。做法如下：做法一：1、將茄子洗淨去皮，切成1、5釐米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味；2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，溼澱粉75克(澱粉50克加水)調成蛋...

1、鮮茄子2個、瘦肉半斤、蔥末少許、雞蛋1個、生粉適量、油適量、鹽適量、麪粉適量。2、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切斷。3、瘦肉剁成肉泥，蔥切末，加鹽，生粉拌勻待用。4、雞蛋1個打入碗中打散，加入麪粉，生粉，適量的清水攪...

1、將茄子洗淨去皮，切成1、5釐米見方的丁，用精鹽、味精、蔥、薑汁、料酒、香油拌勻入味在鍋中放入少許油；2、將雞蛋磕入碗中，攪散，加麪粉25克，溼澱粉75克（澱粉50克加水）調成蛋粉糊，再加15克油拌勻；3、將茄丁粘勻乾麪粉，再逐個掛...

1、麪粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉混合均勻。2、加雞蛋、水調成緩慢流動的糊，加幾滴植物油和鹽攪勻，放在一旁靜置。炸茄盒做法：1、備好食材，茄子洗淨。2、調酥炸糊：麪粉、玉米澱粉、無鋁泡打粉混合均勻，加雞蛋、水調成緩慢流動...

油炸土豆步驟：先用刮皮刀，颳去土豆外皮，放在有水的盆子裏。將土豆切成條狀（根據個人喜歡，可切成丁、塊狀。）放在水裏浸泡。倒出土豆條，瀝乾水分，鍋內放植物油，待油溫至八成熱，土豆條入鍋油炸，炸熟盛盤，撒上五香辣椒麪即可。油炸茄...

油炸魚香茄子做法：1、茄子切成條，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈出瀝乾水分，撒一些幹澱粉拌勻，用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油。2、鍋中放入適量油，燒7成熱，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻動，以免炸...

關鍵是茄子掛的麪漿要稠些，不能太稀，且油鍋的油要多些，相當於把裹着麪糊糊的茄片放在油鍋裏面炸，油鍋小火，把茄片炸透上浮後就行了。1、茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是爲數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜...

炸茄子夾肉餡的做法：1、取一小碗，倒入清水，再加入澱粉、鹽、蠔油，攪勻勾芡備用，茄子先切淺刀再切斷，把豬肉剁碎。2、打入兩個雞蛋，加少許澱粉，倒適量生抽，醃製12分鐘後，把肉餡夾入茄子中，在鍋中放油。3、油熱後放入茄盒，煎至兩面...

1、鍋熱油滾（油要多些，油少燒的茄子沒那麼香），放入切好的蒜頭和紅尖椒炒兩下;2、加入茄子條一起炒;3、炒至茄子變軟，加鹽、雞粉和生抽炒勻;4、放一大匙羹豆瓣醬炒勻;5、試味後加少許老抽，放入切好的蔥段兜勻就可上碟了。...

1、把茄子洗淨，切成小塊狀，（不用焯水），準備好澱粉待用。2、將茄子裝進盆子裏，加入澱粉，爲了有一點水分所以加入鹽，充分攪拌，使每塊茄子都裹上澱粉。3、鍋中加入油，用手掌在油鍋上方感應，油八分熱後，放入裹好澱粉的茄子塊進行油炸...

1、把茄子洗乾淨，切成圓形薄片，並用水泡一段時間。2、麪粉中放入花椒麪、鹽和兩個雞蛋。3、麪粉加水攪拌均勻，然後加入切好的蔥花。4、將茄子片裹滿拌勻調好的麪粉。5、鍋中放油，油燒熱後，放入裹滿面粉的茄餅炸制兩面金黃...

茄子炸多久才熟需要根據茄子切塊的大小以及鍋內油的溫度來決定。如果切的體積較小，且油溫較高，大概炸兩分鐘能熟。茄子油炸的時候，一般等到茄子變軟，茄子肉顏色由淺變深即可。在下鍋炸制之前，可以先在切好的茄子上均勻撒一...

1、茄子洗淨切厚薄均勻的片。2、麪粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。3、茄子放入麪糊中。4、鍋中放油燒熱，放入茄子。5、炸制兩面金黃撈出。6、控幹油擺盤即可。...