油炸魚香茄子做法:
1、茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘,再撈出瀝乾水分,撒一些幹澱粉拌勻,用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油。
2、鍋中放入適量油,燒7成熱,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻動,以免炸糊;撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子,可以再控出一些油來。
3、炒鍋內留少許底油(油一定要少,因爲茄子本身有油了),放入姜蒜爆香後加豆瓣醬翻炒,加入青紅椒翻炒。
油炸魚香茄子做法:
1、茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘,再撈出瀝乾水分,撒一些幹澱粉拌勻,用鹽水浸泡後再裹一些幹澱粉可以使茄子在油炸過程中少吸油。
2、鍋中放入適量油,燒7成熱,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻動,以免炸糊;撈的時候用勺子按壓一下炸過的茄子,可以再控出一些油來。
3、炒鍋內留少許底油(油一定要少,因爲茄子本身有油了),放入姜蒜爆香後加豆瓣醬翻炒,加入青紅椒翻炒。