糊米水做法：將平時煮粥分量的大米不用淘洗，直接放入炒鍋，開中小火炒至米色發黃，不要炒糊，炒過的米淘洗後，放入鍋中，加入平時煮粥分量的水，開鍋煮3分鐘關火，蓋好鍋蓋將米燜熟即可。 注意事項：1、炒米時一定要不停的翻動，否則極易糊鍋。2、米快要炒好時鍋裏會冒出一些煙霧，並伴有一些糊味，有些米粒還會像爆米花一樣爆裂成棕色的大顆粒，這正是米炒好的表現。3、炒好的糊米在密封容器內可以保存很長時間，但不要喝隔年的糊米。
