新鮮豬肉一塊，洗淨去皮備用，大蔥擇洗乾淨備用，將豬肉切小塊，用刀慢慢剁碎。
將大蔥用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
將拍扁的大蔥剁入肉裏，同時加入姜一起剁餡，將蔥姜慢慢剁融合於肉裏，爲了保持剁的均勻，剁好一面，用刀把下面的翻過來繼續剁，如此往復，將肉餡剁細膩即可。
豬肉中所含的蛋白質主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分和食用價值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是爲人體生理活動提供能量的重要來源。豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便祕有一定的治療作用。
