用料:排骨500克、山藥2根、陳皮1塊、料酒1小勺、鹽1小勺、醋少許。1、排骨用清水泡半小時,然後洗淨。2、鍋內加入清水燒沸,放入排骨,加入少許料酒焯燙一下。然後撈起瀝乾。3、陳皮用清水泡10分鐘,然後用刀颳去白瓤。4、將排骨和陳皮放入瓦煲內。加入適量的清水。5、然後放爐子上大火燒沸,轉小火煲半小時。6、山藥去皮洗淨,用清水泡15分鐘。(加少許醋或者鹽泡)7、排骨煲半小時後加入山藥,用大火煲沸,再轉小火煲1小時8、最後加入適量的鹽即可。