1、將排骨切成長5釐米的長塊,放入沸水中氽大約5分鐘,撈出來洗淨,瀝乾水分;
2、芹菜、蔥、姜洗淨切段、片;
3、取一炒鍋,依次放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉爲小火燉,最後放入花椒;
5、放入山藥燉3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
1、將排骨切成長5釐米的長塊,放入沸水中氽大約5分鐘,撈出來洗淨,瀝乾水分;
2、芹菜、蔥、姜洗淨切段、片;
3、取一炒鍋,依次放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉爲小火燉,最後放入花椒;
5、放入山藥燉3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。