山藥排骨湯可以放醋,不會對營養價值產生什麼影響,但要少放點,以免影響湯的鮮味。山藥排骨湯的做法:1、準備好肋排、山藥、生薑、油、鹽、香蔥等;2、排骨洗淨,瀝乾水分,生薑切片;3、山藥去皮、切段備用;4、鍋中油熱,爆香薑片,下排骨炒至無血水;5、加入適量冷水,煮開;6、將排骨移入沙煲中,大火煮開,小火慢燉1小時;7、往沙煲中加入山藥,燉煮20分鐘即可。