1、準備新鮮豬肝一塊兒，清洗乾淨血水。對半切開，再切成均勻的稍微厚一點的片。
2、準備適量的水澱粉，切好的豬肝片放入一個深碗裏，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水澱粉一勺，攪拌均勻醃製一會兒。
3、大蒜生薑切片，青紅椒切小塊兒，另取一個小碗，加入大半勺生抽，適量白糖，適量料酒，半勺蠔油攪勻。
4、鍋裏上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。重新洗鍋上油倒入切好的生薑大蒜片爆香，然後就是青紅椒片。過好油的豬肝片兒快速翻炒。
5、先前調好的料汁兒加入，全程大火，醬料裏都有鹹度，所以不用放鹽。
6、汁兒差不多的時候倒入水澱粉，出鍋即可。
