嫩炒豬肝的做法：材料：豬肝適量、青椒1個、蔥段適量、薑片5片、蒜頭3瓣、澱粉適量、料酒1匙、白醋5滴、生抽2匙、鹽少許、糖少許、雞精適量。步驟：1、豬肝切薄片，加水、料酒，加幾滴白醋泡5分鐘後瀝乾水分。2、將豬肝放入盤中加入澱粉抓勻，5分鐘備用。3、青椒切小片，蔥段不要蔥尾，蒜三瓣，薑片5片。4、熱鍋，熱油，下豬肝快速翻炒變色撈起。5、再下點油先把薑片蒜頭，然後下青椒蔥段爆香。6、下豬肝快速翻炒10秒。7、下兩匙醬油、少許糖、少許鹽、雞精，快速翻炒15秒。8、裝盤即可食用。
