原料：豬肝250克，醬油10克，蔥末15克，花椒，乾紅辣椒，姜，蒜5克，白糖20克，鹽料酒，味精，溼澱粉各少許。做法：豬肝切成片備用。蔥切豆瓣狀，蒜切片；小碗內加高湯20克，加醬油、白糖、味精、水澱粉兌成芡汁。勺中加植物油燒九成熱時，放入豬肝。勺中留底油，加入蔥姜烹出香味，加入料酒和醋，加入芡汁和腰花，顛翻幾下，出勺即可食用。
