準備材料：豬肝、雞蛋、水澱粉、料酒、生抽、蠔油、生薑大蒜、青紅椒、幹辣椒。
1、豬肝清洗乾淨血水，對半切開，再切成均勻的厚片。
3、水和澱粉攪勻，切好的豬肝片放入一個深碗裏，加入一勺料酒，一個雞蛋，適量水澱粉，一勺蠔油，攪拌均勻醃製一會兒。
4、大蒜生薑切片青紅椒切小塊，另取一個小碗加入：加入大半勺生抽，一丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。
5、鍋中放油，放入豬肝，大概三四分鐘出鍋。
6、重新洗鍋倒油，放入生薑大蒜片爆香，放豬肝片快速翻炒。
7、加入先前調好的料汁，全程大火，最後倒入水澱粉，出鍋即可。
