做法:1、豬肝放入清水中泡三個小時,再加入料酒、三大勺食鹽;2、加入花椒粒醃漬2小時後沖洗乾淨;3、鍋中放清水置火上,倒入姜、八角,再放入醃漬好的豬肝;4、倒入料酒,大火燒至水沸,轉中小火煮至豬肝熟透即可關火。