麻辣燙與紅燒魚的寓意是紅紅火火、年年有餘，是人們對未來的美好期盼和祝願。麻辣燙，代表了一種生活節奏、一種快餐文化。麻辣燙，不需要人們像吃西餐那麼溫文爾雅，像吃中餐那麼正襟端坐，少了很多繁文縟節。紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品，吃紅燒魚講究的是色、香、味俱全。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量爲豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。
